ケルセチンは表皮ブドウ球菌の細胞外多糖の産出を減少させ、細胞外多糖の組成を変化させて、バイオフィルムの形成を阻害する
Quercetin Inhibits Biofilm Formation by Decreasing the Production of EPS and Altering the Composition of EPS in Staphylococcus epidermidis
- 出典：
- Frontiers in Microbiology
- 2021
- 12
- 631058
- DOI：
- 10.3389/fmicb.2021.631058
- 要旨：
- ケルセチンは、表皮ブドウ球菌のバイオフィルム形成を阻害するが、そのメカニズムを解明した。ケルセチンは細胞融合に必要な細胞外多糖の産出を阻害して、細胞間融合を減少した。その結果、菌体はより疎水性を増し、バイオフィルム形成が遅延した。