ゼブラフィッシュ(Danio rerio)の筋肉と卵の脂肪酸プロファイルにおける、遊離ケルセチンとナノカプセル化したケルセチンとの違い
Influence of both free and nanoencapsulated quercetin on fatty acid profile of zebrafish (Danio rerio) muscle and eggs
- 出典：
- Iranian Scientific Fisheries Journal
- 2021
- 30
- 39-49
- DOI：
- 10.22092/ISFJ.2021.124684
- 要旨：
- キトサンを投与しても、ゼブラフィッシュの筋組織や卵の脂質プロファイルに影響はなかった。フリーのケルセチンでは、アラキドン酸・ドコサヘキサエン酸・総不飽和脂肪酸・n-3系不飽和脂肪酸が顕著に上昇した。ケルセチンを封じ込めたキトサンナノカプセルでは、更なる上昇を認めた。