ケルセチンと卵のメタローム解析
Quercetin and Egg Metallome
- 著作名：
- Evangelos Zoidis
- Athanasios C. Pappas
- Michael Goliomytis
- Panagiotis E. Simitzis
- Kyriaki Sotirakoglou
- Savvina Tavrizelou
- George Danezis
- Constantinos A. Georgiou
- 出典：
- Antioxidants
- 2021
- 10
- 80
- DOI：
- 10.3390/antiox10010080
- 要旨：
- ニワトリにケルセチンを投与した際の卵への影響を、各種金属元素(As, Ca, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mg, Mn, Mo, Ni, Pb, Sb, Se, Sr, V, Zn)に着目した。ケルセチンによる変化は殻と卵白で顕著であり、Sb濃度が増加し、CrとSeの濃度は減少した。非投与群と比較すると、殻のAs, Cd, Cr, Cu, Vが減少し、Ca, Fe, Mg, Niは増加した。