ケルセチン: 様々な健康上の利点を持つ有望なフラボノール
Quercetin: A Potential Flavonol with Multiple Health Benefits
- 出典：
- Archives of Food Science and Nutrition Research
- 2021
- 1
- 1002
- DOI：
- ?
- 要旨：
- ケルセチンの健康上の利点をまとめた総説。まず、ケルセチンを多く含む食材の、上位20位を示している。ケルセチンが有する抗酸化作用、抗炎症作用、抗ウィルス作用、神経保護、循環器保護、抗癌作用、抗アレルギー作用をハイライトした。最後に、生命を脅かす感染症(インフルエンザ・SARS・COVID-19)にも有効であることを強調した。