酸化油脂を摂餌したブロイラーの抗酸化状態と盲腸の細菌叢へのケルセチンの影響
Effects of dietary quercetin on the antioxidative status and cecal microbiota in broiler chickens fed with oxidized oil
- 出典：
- Poultry Science
- 2020
- 99
- 4892-4903
- DOI：
- 10.1016/j.psj.2020.06.028
- 要旨：
- 酸化油脂を餌に混入させてブロイラーに食べさせると、血中マロンジアルデヒドが上昇するが、中～高濃度のケルセチンで緩和できた。ケルセチンはNrf2の転写と、その下流を担う酵素(CAT・SOD1・GPX2・TXN)を産出する遺伝子の発現を促進した。