ブロイラー雛の成長・肉の安定性・免疫応答に対するケルセチン摂取の影響
Effect of quercetin (flavonoid) supplementation on growth performance, meat stability, and immunological response in broiler chickens
- 要旨：
- ブロイラーの雛を４群に分け、餌へのケルセチン添加量を0, 250, 500, 1000 mg/kgに変えて比較した。体重の増加度はケルセチンの添加量に比例し、乳酸菌Lactobacillusの量とケルセチンとは線形－二次線量の関係を示した。SODの量と抗酸化能はケルセチン添加量に比例して増加し、マロンジアルデヒドとTNF-αは直線的に減少した。