シクロデキストリン-有機金属構造体で包摂したケルセチンカプセルは、溶解性とバイオアベイラビリティを向上させる
Encapsulating quercetin in cyclodextrin-metal-organic frameworks improved its solubility and bioavailability
- 出典：
- Journal of the Science of Food and Agriculture
- 2022
- 102
- 3887-3896
- DOI：
- 10.1002/jsfa.11738
- 要旨：
- シクロデキストリン-有機金属構造体で包摂したケルセチンカプセルは、フリーのケルセチンと比べて100倍の水溶性を獲得した。その結果、フリーラジカルの消去能が著しく向上した。同カプセルはまた、ケルセチンと比べて、ヒト由来結腸癌細胞株HT-29の阻害作用は同レベルを維持しながら、ヒト由来腎近位尿細管細胞HK-2の細胞毒性は減少した。