反芻胃でのルチンの主要代謝物4-メチルカテコールは、乳牛のp-クレゾール産出を阻害する
Forming 4-Methylcatechol as the Dominant Bioavailable Metabolite of Intraruminal Rutin Inhibits p-Cresol Production in Dairy Cows
- 著作名：
- Yue Guo
- Wanda J. Weber
- Dan Yao
- Luciano Caixeta
- Noah P. Zimmerman
- Jesse Thompson
- Elliot Block
- Thomas G. Rehberger
- Brian A. Crooker
- Chi Chen
- 出典：
- Metabolites
- 2022
- 12
- 16
- DOI：
- 10.3390/metabo12010016
- 要旨：
- ホルスタイン乳牛の第一胃にルチンを腹腔内投与し、血液・尿・胃液を採取してLC-MS分析した。血液と尿では、4-メチルカテコール硫酸エステルが主代謝物として検出され、ケルセチンは見られなかった。この時、p-クレゾール硫酸エステルの濃度と逆相関した。胃液では、ルチンがケルセチンに急速に分解し、3,4-ジヒドロキシフェニル酢酸と4-メチルカテコールが代謝物として形成した。同時に、p-クレゾールは減少し、その前駆体4-ヒドロキシフェニル酢酸が増加した。以上の結果は、ウシの有害物質p-クレゾールの産出をルチンの投与によって抑制できたことを意味する。