韃靼そば・ルチン・ケルセチンが高脂肪食摂取量の多いラットの脂質代謝に及ぼす影響
Effect of tartary buckwheat, rutin, and quercetin on lipid metabolism in rats during high dietary fat intake
- 出典：
- Food Science & Nutrition
- 2020
- 8
- 199-213
- DOI：
- 10.1002/fsn3.1291
- 要旨：
- 高脂肪食によって生活習慣病の状態にしたモデルラットにて、ルチン・ケルセチン・韃靼そばの効能を比較した。ケルセチンは、体重と血中の中性脂肪・LDL・TNF‐α・インスリンを減少させ、グルコース負荷試験の結果を改善した。一方で、韃靼そばでは体重の増加が見られた。