韃靼そばの活性成分ルチンとケルセチンは、肝臓の炎症性損傷を防ぐ
Rutin and quercetin, bioactive compounds from tartary buckwheat, prevent liver inflammatory injury
- 出典：
- Food & Function
- 2013
- 4
- 794-802
- DOI：
- 10.1039/C3FO30389F
- 要旨：
- 韃靼そばの種を75%エタノールで抽出し、抽出物の肝保護効果をマウス(エタノールで惹起)およびラット(四塩化炭素で惹起)の2種類の肝損傷のモデル動物で検証した。韃靼そば抽出物は、血中のAST・ALT・ALPの上昇を抑制し、各種抗酸化物質(カタラーゼ・GPx・GR・SOD)を活性を増強した。韃靼そば抽出物の主成分であるルチンとケルセチンも、同様の効果を示した。