非アルコール性脂肪肝疾患の治療におけるケルセチンの生体適合性担体としての、黒種草オイルで覆った 乳清蛋白質ーアルギン酸ナノ粒子
Application of whey protein-alginate particles coated by black seed oil as a biocompatible carrier of quercetin at treating non-alcoholic fatty liver disease
- 著作名：
- Naiemeh Moghaddam
- Mir Saeed Seyed Dorraji
- Seyedeh Neda Mousavi
- Hossein Chiti
- Mohammad Hossein Rasoulifard
- Zeinab Pourmansouri
- 出典：
- Journal of Functional Foods
- 2021
- 86
- 104728
- DOI：
- 10.1016/j.jff.2021.104728
- 要旨：
- ケルセチンを含む黒種草オイルで覆った乳清蛋白質ーアルギン酸ナノ粒子を設計して、新規DDSとした。非アルコール性脂肪肝疾患 (NAFLD)のモデルラットに投与して、薬効評価を行った。新規DDSもフリーのケルセチンも共にALT・AST・総コレステロールを低下し、病変の改善を認めたが、前者の方がより優れた効果を示した。