亜臨界水および超臨界水で処理したルチンの、抗酸化作用とメラニン生成阻害作用
Antioxidant and Skin Whitening Activities of Sub- and Super-Critical Water Treated Rutin
- 出典：
- Molecules
- 2022
- 27
- 5441
- DOI：
- 10.3390/molecules27175441
- 要旨：
- ルチンを超臨界水(300℃、100 bar)で処理すると、ルチンは検出されず、 ケルセチン含量が218.12±12.41 mg/gを示した。ルチンがケルセチンに変化した結果、ラジカル消去活性が向上して、ABTS法は2.6倍、DPPHは1.1倍となった。また、超臨界水で処理した結果、メラニンの生成を担うチロシナーゼの阻害作用もルチンと比べて向上した。