プロバイオティクスLimosilactobacillus fermentum 296・ケルセチン・レスベラトロールを含む新規食品製剤の、模擬胃腸状態の影響
Effects of Simulated Gastrointestinal Conditions on Combined Potentially Probiotic Limosilactobacillus fermentum 296, Quercetin, and/or Resveratrol as Bioactive Components of Novel Nutraceuticals
- 著作名：
- Karoliny Brito Sampaio
- José Luiz de Brito Alves
- Yuri Mangueira do Nascimento
- Josean Fechine Tavares
- Marcelo Sobral da Silva
- Davi dos Santos Nascimento
- Noádia Priscila de Araújo Rodrigues
- Mariana Costa Monteiro
- Estefânia Fernandes Garcia
- Evandro Leite de Souza
- 出典：
- Probiotics and Antimicrobial Proteins
- 2024
- 16
- 308–319
- DOI：
- 10.1007/s12602-023-10046-w
- 要旨：
- Limosilactobacillus属(10 log CFU/mL)・ケルセチン(160 mg)・レスベラトロール(150 mg)から成る新規食品製剤への、模擬胃腸状態における影響を評価した。模擬胃腸状態にてケルセチンとレスベラトロールは、L. fermentum 296の数の維持(4.94±0.32 log CFU/mL)に寄与した。ケルセチンとレスベラトロールの高い含有量と生体適合性は、模擬胃腸状態でも変化がなかった。また、両者の抗酸化力の維持は、L. fermentum 296の保護効果を裏付けた。