アミノグアニジンよりも終末糖化産物の生成を阻害する、代替品としてのケルセチン
Quercetin as a finer substitute to aminoguanidine in the inhibition of glycation products
- 出典：
- International Journal of Biological Macromolecules
- 2015
- 77
- 188-192
- DOI：
- 10.1016/j.ijbiomac.2015.03.021
- 要旨：
- ヒト血清アルブミンは、フルクトースと迅速に反応して終末糖化産物を生成する。一連の反応における全ての過程において、ケルセチンはアミノグアニジンよりも良好な阻害作用を示した。よって、ケルセチンは優れた終末糖化産物の生成阻害剤である。