全細胞生体触媒を用いる、ケルセチンとスクロースからイソケルセチンとD-アルロースの経済的なワンポット合成
Economical one-pot synthesis of isoquercetin and D-allulose from quercetin and sucrose using whole-cell biocatalyst
- 出典：
- Enzyme and Microbial Technology
- 2024
- 176
- 110412
- DOI：
- 10.1016/j.enzmictec.2024.110412
- 要旨：
- 全細胞触媒(酵素を単離せず細胞そのものを触媒に用いる)にて、ケルセチンとスクロースを、イソケルセチンとD-アルロースに変換した。イソケルセチン合成におけるグルコース源として、ウリジン二リン酸グルコース(UDPG)を用いるが、UDPG の自己循環を可能にするスクロース合成酵素を導入した。また、スクロース透過酵素も導入して、細胞全体でのD-アルロースの生成を促進した。単一株の組換え大腸菌を全細胞触媒として、120 mg/Lのケルセチンと20 g/Lのスクロースより、41±2.4 mg/Lのイソケルセチンと5.7±0.8 g/LのD-アルロースを得た。