韃靼そば由来のルチン: 蓄積・代謝経路・調節メカニズム・強化戦略
Tartary buckwheat rutin: Accumulation, metabolic pathways, regulation mechanisms, and biofortification strategies
- 出典：
- Plant Physiology and Biochemistry
- 2024
- 208
- 108503
- DOI：
- 10.1016/j.plaphy.2024.108503
- 要旨：
- 韃靼そばは、ルチンが高含量の重要な作物である。本総説では、韃靼そばにおけるルチンの生合成と分解に関する過去20年間の研究をハイライトする。また、ルチンの蓄積と調節メカニズムにも言及する。これらの情報を基に、ルチン含量を高める幾つかの戦略を提供する。