ケルセチンとスルホブチルエーテル-β-シクロデキストリンとの包接複合体: 調製・物性評価・抗酸化作用・抗菌活性・包接のメカニズム
Inclusion complex of quercetin with sulfobutylether β-cyclodextrin: preparation, characterization, antioxidant and antibacterial activities and the inclusion mechanism
- 出典：
- RSC Advances
- 2024
- 14
- 9472-9481
- DOI：
- 10.1039/D3RA08936C
- 要旨：
- スルホブチルエーテル-β-シクロデキストリンが有する、内側が疎水性で外側が親水性である特性を利用して、ケルセチンをゲストとする包接複合体を調製した。生成物の各種スペクトロスコピーは、望む構造を支持した。包接複合体はフリーのケルセチンと比べて顕著に、ラジカル消去活性と黄色ブドウ球菌に対する抗菌活性が向上した。分子ドッキングは、ケルセチンのA環はシクロデキストリンの空洞を完全に埋め、B環ははみ出している包接様式を示した。