トウモロコシ(Zea mays L.)由来の高効率的な2種類のフラボノイド糖転移酵素ZmUGT84A1およびZmUGT84A2のクローニング・発現・機能性の評価
Cloning, Expression, and Functional Characterization of Two Highly Efficient Flavonoid-di-O-glycosyltransferases ZmUGT84A1 and ZmUGT84A2 from Maize (Zea mays L.)
- 出典：
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- 2024
- 72
- 7354–7363
- DOI：
- 10.1021/acs.jafc.3c06327
- 要旨：
- トウモロコシを用いて、2種類のUDP糖転移酵素(UGT)ZmUGT84A1およびZmUGT84A2をクローニングして、大腸菌に発現した。得られた組換え酵素はルテオリンを効率良く変換し、主な生成物は4′,7-および3′,7-O-グルコシドであった。組換え酵素は、エリオジクチオール・ナリンゲニン・アピゲニン・ケルセチン・ケンフェロールにも有効であり、相当するモノ-もしくはジ-O-グルコシドが得られた。