アスパラガスのキトサン-ルチン共処置が保管中の損失と廃棄物の削減に及ぼす影響
Effect of Asparagus Chitosan-Rutin Coating on Losses and Waste Reduction During Storage
- 著作名：
- Olesia Priss
- Taras Hutsol
- Szymon Glowacki
- Pavlo Bulhakov
- Kseniia Bakhlukova
- Nina Osokina
- Tomasz Nurek
- Iryna Horetska
- Lyudmyla Mykhailova
- 出典：
- Agricultural Engineering
- 2024
- 28
- 99-118
- DOI：
- 10.2478/agriceng-2024-0008
- 要旨：
- アスパラガスの保存期間を延長すべく、収穫時における処置方法を検討した。収穫時にキトサンとルチンで共処置したアスパラガスは、従来の保存期間を1週間延長しても、視覚的特徴に変化がなかった。共処置の効果として、保管時の重量減少が抑制され、炭水化物・クロロフィル・カロテノイドの損失が減少した。