出芽酵母におけるジヒドロケルセチンの新規生合成
De Novo Biosynthesis of Dihydroquercetin in Saccharomyces cerevisiae
- 出典：
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- 2024
- 72
- 19436–19446
- DOI：
- 10.1021/acs.jafc.4c05546
- 要旨：
- フラバノン-3-ヒドロキシターゼとフラバノン-3′-ヒドロキシターゼを出芽酵母に共発現させた。NADPHとα-ケトグルタル酸の供給を増やすと、組込んだ両酵素の触媒効率が向上して、ジヒドロケルセチンの生産を235.1 mg/Lに引上げた。最終的に、5 Lバイオリアクターでのバッチ発酵により 873.1 mg/Lのジヒドロケルセチンを得た。