食用プロバイオティクスを添加した桑実抽出物の液相発酵: イソケルシトリン濃度の向上・遺伝子標的の抑制・腎癌と炎症の抑制
Upgrading Isoquercitrin Concentration via Submerge Fermentation of Mulberry Fruit Extract with Edible Probiotics to Suppress Gene Targets for Controlling Kidney Cancer and Inflammation
- 著作名：
- Rezaul Karim
- Safia Iqbal
- Shahnawaz Mohammad
- Jong-Hoon Kim
- Li Ling
- Changbao Chen
- Abdus Samad
- Anwarul Haque
- Deok-Chun Yang
- Yeon Ju Kim
- Dong Uk Yang
- 出典：
- Journal of Microbiology
- 2024
- 62
- in press
- DOI：
- 10.1007/s12275-024-00163-8
- 要旨：
- 桑実抽出物に食用プロバイオティクス(Lactobacillus acidophilusもしくはBacillus subtilis)を添加して、液相発酵を行った。桑実抽出物に含まれるルチンは、プロバイオティクスにてイソケルシトリンに変換される。発酵前のイソケルシトリン濃度は80.12 μg/mLであったが、L. acidophilusを添加した発酵で190.73 μg/mLに上昇し、B. subtilisでは220.54 μg/mLに上昇した。それぞれの培養液をイソケルシトリン濃度が62.5 μg/mLになるように調整して、腎癌細胞株A498に投与した。A498の増殖阻害率は36および31%であり、PTGS2・PIK3CA・IGF1Rの各遺伝子発現を抑制した。