ケルセチンと他のフラボノールの生理活性: ミニ総説
Biological activities of quercetin and other flavonols: A mini-review
- 著作名：
- Edson Pablo Silva
- Vanessa Leal de Queiroz Hermino
- Leticia Rodrigues
- Josiane Barbosa
- Flávio Augusto de Freitas
- Cesar Souza
- Rosany Piccolotto Carvalho
- Isolda Prado de Negreiros Nogueira Maduro
- Simone Garcia Macambira
- Milena Soares
- 出典：
- Food Science and Technology
- 2024
- 44
- e00220
- DOI：
- 10.5327/fst.00220
- 要旨：
- ケルセチンを中心とするフラボノールの総説。前半では、ケンフェロール・ミリセチン・ルチン・ケルセチンと構造と生合成経路を述べる。後半では、計8件のケルセチンの臨床研究の論文を取上げ、生理活性を概説する。臨床研究は、間質性膀胱炎・高血圧・薬物動態(2件)・免疫機能と炎症・膝変形性関節症・酸化ストレスと炎症・脂質異常症におけるケルセチンの効果を検証した。