生理活性物質のケルセチン・クルクミン・β-グルカンは、腸肝脳軸を介して自然免疫を調節する
Bioactive compounds, quercetin, curcumin and β-glucan, regulate innate immunity via the gut-liver-brain axis
- 出典：
- Trends in Food Science & Technology
- 2025
- 156
- 104864
- DOI：
- 10.1016/j.tifs.2024.104864
- 要旨：
- ケルセチン・クルクミン・β-グルカンが示す、自然免疫の調節作用をまとめた総説。ケルセチンは酸化ストレスを抑制し、炎症因子を減少し、NF-κB経路を調節して自然免疫を調節する。クルクミンの自然免疫調整作用は、血液脳関門の完全性の保護が根底にある。β-グルカンは、TLR4 受容体・マクロファージ・ケモカインを介して自然免疫を調節する。