一般的な抗酸化物質(ケルセチン・レスベラトロール・ジヒドロリポ酸)と主要な血中蛋白質との結合: 分光学的およびin silico研究
Binding of the commonly used antioxidants (quercetin, resveratrol, and dihydrolipoic acid) to major circulating proteins – spectroscopic and in silico docking and molecular dynamic simulation studies
- 著作名：
- Miloš Šunderić
- Vladimir Šukalović
- Ana Penezić
- Milan R. Nikolić
- Olgica Nedić
- Simeon Minić
- Danilo Četić
- Nikola Gligorijević
- 出典：
- Journal of Biomolecular Structure and Dynamics
- 2025
- 43
- in press
- DOI：
- 10.1080/07391102.2025.2460087
- 要旨：
- 食品由来の抗酸化物質(ケルセチン・レスベラトロール・ジヒドロリポ酸)と、主な血中蛋白質(アルブミン・トランスフェリン・α2-マクログロブリン・フィブリノゲン)との親和性を検証した。分光学的な測定の結果、α2-マクログロブリンとレスベラトロールのペアーが最も親和性が高く、Ka値は4.5 x 10^4であった。分子ドッキングおよび分子動力学シミュレーションの結果、両者間では水素結合が重要であり、芳香族間相互作用は補助的な要素に過ぎなかった。