ケルセチン・フラボノイド 論文・文献データベース

ケルセチンが誘導する発光に基づく、抗酸化作用を有する高蛍光の絹

Antioxidant High-Fluorescent Silkworm Silk Development Based on Quercetin-Induced Luminescence

著作名:
Wenkai Chen
Gangrong Fu
Yangsheng Zhong
Yanna Liu
Huichao Yan
Fangyan Chen
出典:
ACS Biomaterials Science & Engineering
2025
11
1402–1416
DOI:
10.1021/acsbiomaterials.4c02400
キーワード:
ケルセチン
カイコ
蛍光
破断強度
抗酸化作用
要旨:
ケルセチンを投与したカイコが作る絹は、蛍光・抗酸化作用・機械的性質が向上し、2.5%のケルセチンを含む餌が最適な結果を与えた。得られた絹に405 nmの光を照射すると、強力な青色蛍光を示した。絹の破断強度は4.26±0.42 cN/D、破断エネルギーは5.96±1.32 cN/cmであり、通常の絹と比べてそれぞれ、15.76および18.25%の向上を認めた。また、絹に含まれるセリシンと絹フィブロインの抗酸化作用はそれぞれ、88.66および17.25%増加した。