ケルセチンが誘導する発光に基づく、抗酸化作用を有する高蛍光の絹
Antioxidant High-Fluorescent Silkworm Silk Development Based on Quercetin-Induced Luminescence
- 出典：
- ACS Biomaterials Science & Engineering
- 2025
- 11
- 1402–1416
- DOI：
- 10.1021/acsbiomaterials.4c02400
- 要旨：
- ケルセチンを投与したカイコが作る絹は、蛍光・抗酸化作用・機械的性質が向上し、2.5%のケルセチンを含む餌が最適な結果を与えた。得られた絹に405 nmの光を照射すると、強力な青色蛍光を示した。絹の破断強度は4.26±0.42 cN/D、破断エネルギーは5.96±1.32 cN/cmであり、通常の絹と比べてそれぞれ、15.76および18.25%の向上を認めた。また、絹に含まれるセリシンと絹フィブロインの抗酸化作用はそれぞれ、88.66および17.25%増加した。