W/O/W型ダブル乳濁液における親水性乳化剤としてのGABA: 抗不安化合物GABAとケルセチンの共送達
GABA as hydrophilic emulsifier for W/O/W double emulsion: Co-delivering anti-anxiety compounds GABA and quercetin
- 出典：
- Journal of Molecular Liquids
- 2025
- 425
- 127221
- DOI：
- 10.1016/j.molliq.2025.127221
- キーワード：
- GABA
- ケルセチン
- W/O/W型ダブル乳濁液
- 不安
- 要旨：
- 水溶性のGABAは界面活性剤としての性質を持ち、外側の水相にてTween 80を部分的に置換えると、安定なW/O/W型ダブル乳濁液を形成した。ケルセチンの添加により、性質の異なる(水溶性/非水溶性)抗不安物質が共存する乳濁液を得ることができた。封入効率はGABAが91.01%、ケルセチンが86.66%であった。ダブル乳濁液は模擬腸液中で安定であり、GABAとケルセチンの両方のバイオアベイラビリティを高めた。