ケルセチンを含むサプリメントを3ヶ月摂取した成人の代謝物およびケルセチン抱合体プロファイルにおける用量応答
Dose–response to 3 months of quercetin-containing supplements on metabolite and quercetin conjugate profile in adults
- 出典：
- British Journal of Nutrition
- 2013
- 109
- 1923-1933
- DOI：
- 10.1017/S0007114512003972
- 要旨：
- 40~83歳の健常者90名を対象とする、ケルセチンを含むサプリを摂取した際の血中代謝物を調査した臨床研究。無作為化、二重盲検、プラセボ対照で実施した。被験者を30名ずつ3群に分け、Q500 (ケルセチン: 500 mg/day, ビタミンC: 125 mg/day, ナイアシン: 5 mg/day)・Q1000 (ケルセチン: 1000 mg/day, ビタミンC: 250 mg/day, ナイアシン: 10 mg/day)・プラセボをそれぞれ3カ月間摂取した。摂取開始時・摂取1か月目・摂取3か月目に採血を行い、LC-MS/MS法で代謝物を分析した。ケルセチンの摂取で増大した代謝物およびケルセチンの抱合体は計163種であり、上位5化合物はグアイアコール・2-オキソ-4-(メチルチオ)酪酸・アロシスタチオニン・2種の胆汁酸であった。ケルセチン抱合体の上位は、イソラムネチン-3-グルクロン酸抱合体・ケルセチン-3-グルクロン酸抱合体・ケルセチン-3-硫酸抱合体・ケルセチン-ジ-グルクロン酸抱合体であった。