中性pHピッカリング乳濁液の乳化剤をバイオマス由来リグニンマイクロ/ナノ粒子で代替して、ケルセチンを封入する
Lignin micro/nanoparticles from alternative biomass sources for neutral-pH Pickering emulsions and quercetin encapsulation
- 著作名：
- Ramón Morcillo-Martín
- Marc Borrega
- Stefania Bertella
- Petri Widsten
- Esther Rincón
- Eduardo Espinosa
- Alejandro Rodríguez
- 出典：
- International Journal of Biological Macromolecules
- 2025
- 310
- 143223
- DOI：
- 10.1016/j.ijbiomac.2025.143223
- 要旨：
- ピッカリング乳濁液の乳化剤には石油化学物質が汎用されているが、生体適合性と副作用が懸念される。そこでアボカドの剪定残差から得たリグニンのマイクロ粒子/ナノ粒子を用いて、バイオマス由来の代替乳化剤とした。マイクロ粒子・ナノ粒子ともに、中性pHのピッカリング乳濁液を安定化した。ケルセチンの封入効率は検討した殆どのリグニンで90%を超え、効果的なラジカル消去活性を示した。