ルチン・ケルセチン・ケルセチン配糖体の多様な生理活性
Multifaceted Biological Activity of Rutin, Quercetin, and Quercetin’s Glucosides
- 出典：
- Molecules
- 2025
- 30
- 2555
- DOI：
- 10.3390/molecules30122555
- 要旨：
- ルチン(R)・ケルセチン(Q)・ケルセチン-3-グルコシド(Q3G)・ケルセチン-4’-グルコシド(Q4’G)・ケルセチン-3,4’-ジグルコシド(Q3,4’G)の構造活性相関を調査した。アンジオテンシン変換酵素の阻害活性はQ > Q3,4′G > Ru > Q3G > Q4′Gの順序であった。アセチルコリンエステラーゼの阻害活性はQ ≈ Q3G ≈ Q4′G ≈ Ru > Q3,4′Gの順序であり、終末糖化産物の産出阻害作用はQ3,4′G ≈ Q4′G ≈ Q3G > Ru ≈ Qの順序であった。