フロレチンとケルセチンは、西洋わさび由来ペルオキシダーゼ(HRP)を強力に阻害する
The polyphenols phloretin and quercetin are potent horseradish peroxidase (HRP) inhibitors
- 出典：
- Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - General Subjects
- 2025
- 1869
- 130833
- DOI：
- 10.1016/j.bbagen.2025.130833
- 要旨：
- フロレチンとケルセチンは、西洋わさび由来ペルオキシダーゼ(HRP)を阻害した。50 μMの濃度にてフロレチンは肝ミトコンドリアによるピルビン酸の酸化を阻害して、過酸化水素の生成を阻害した。ケルセチンは、フロレチンよりも更に強力なHRP阻害活性を示した。