大腸菌における分子シャペロン・オスモライト・高密度発酵を含む多戦略の相乗的な制御によるα-L-ラムノシダーゼpodoRhaの効率的な生産と、休止細胞を用いるイソケルシトリンの生産への応用
Efficient production of α-L-rhamnosidase podoRha through multi-strategy synergistic regulation involving molecular chaperones, osmolytes, and high-density fermentation management in Escherichia coli, and its application in isoquercitrin production via resting cell transformation
- 出典：
- International Journal of Biological Macromolecules
- 2025
- 320
- 145755
- DOI：
- 10.1016/j.ijbiomac.2025.145755
- 要旨：
- 効率的にイソケルシトリンを生産すべく、α-L-ラムノシダーゼであるpodoRhaを用いるルチンの酵素変換を考案した。分子シャペロンの共発現・オスモライト(浸透圧を調整する化学物質)との共培養・高密度発酵を併用した結果、407.15 U/mLのα-L-ラムノシダーゼ活性を実現した。改良の結果、podoRhaの生産量は従来の1.5倍に向上した。休止細胞を用いるpodoRhaを触媒とする反応にて、ルチン8 g/Lがイソケルシトリン5.89 g/Lに変換され、収率96.88 %に相当した。