ブロッコリー(Brassica Oleracea)から、ケルセチンの抽出・単離・代謝不全に関するin vitro評価
Extraction, Isolation, and in Vitro Evaluation of Quercetin from Broccoli (Brassica Oleracea) for Metabolic Disorder Management
- 出典：
- Current Science
- 2025
- 5
- 3477-3482
- DOI：
- 10.52845/CS/2025-5-4-12
- 要旨：
- ブロッコリー(Brassica Oleracea)をメタノールに浸漬し、抽出液のカラム精製とTLC精製を経て、ケルセチンを単離した。得られたケルセチンはDPPHラジカルを消去して、IC50値は38.5 μg/mLであった。ケルセチンはまた、100 μg/mLの濃度でα-アミラーゼを68.7%阻害して、糖尿病に対する有効性を示唆した。