ケルセチン-4′-O-グルコシドの腸内代謝物が示す、リステリア・モノサイトゲネスへの抗菌活性と、膜完全性およびバイオフィルム形成への影響
Evaluation of the Antimicrobial Activity of Gut Catabolites of Quercetin 4ʹ-glucoside on Listeria monocytogenes and Their Effects on Membrane Integrity and Biofilm Formation
- 出典：
- Journal of Applied Microbiology
- 2025
- 136
- lxaf183
- DOI：
- 10.1093/jambio/lxaf183
- 要旨：
- ケルセチン配糖体は、腸内で3,4-ジヒドロキシフェニル酢酸と3-ヒドロキシフェニル酢酸に代謝される。両代謝物は、リステリア・モノサイトゲネスに抗菌活性を示した。最小発育阻止濃度の1/2の濃度(7.805 mM)にて、ホスホトランスフェラーゼ経路と細胞膜における遺伝子発現の差異を確認した。バイオフィルム形成の阻害作用は、3,4-ジヒドロキシフェニル酢酸の方が優れていた。