ルチンからイソケルシトリンへの酵素変換による、マメガキ葉抽出物の抗酸化作用および抗炎症作用の強化
Enhanced Antioxidant and Anti-Inflammatory Activities of Diospyros lotus Leaf Extract via Enzymatic Conversion of Rutin to Isoquercitrin
- 出典：
- Antioxidants
- 2025
- 14
- 950
- DOI：
- 10.3390/antiox14080950
- 要旨：
- マメガキ(豆柿、Diospyros lotus)葉抽出物をα-L-ラムノシダーゼで処置して、含有するルチンをイソケルシトリンに変換した。その結果、イソケルシトリン濃度は、9.8 mMから39.8 mMに高まった。酵素処理の前後において、DPPHラジカル消去活性は48%改善され、フラボノイドを50 μM含む溶液でのリポキシゲナーゼの阻害率は39.2%から48.3%に向上した。