ジャガイモプロテアーゼ阻害剤とフコイダンで共修飾したゼインをナノキャリアとするケルセチンの標的送達と、胃腸保護作用の強化
Co-Modified Zein Nanocarriers with Potato Protease Inhibitors and Fucoidan for Targeted Quercetin Delivery with Enhanced Gastrointestinal Protection
- 出典：
- Food Bioscience
- 2025
- 73
- 107758
- DOI：
- 10.1016/j.fbio.2025.107758
- 要旨：
- ケルセチンのDDSにおける消化酵素耐性と粘膜付着性を強化すべく、キャリアとするゼインナノ粒子をジャガイモプロテアーゼ阻害剤とフコイダンで共修飾した。薬物動態試験にて新規ナノ製剤は、ケルセチンの血中濃度が、最大値(Cmax)の70%以上(>1.9 μg/mL)を24時間以上継続した。その結果、ケルセチンの血中濃度時間曲線下面積(AUC)は、フリーのケルセチンの23.1倍、修飾しないキャリアの2.24倍を記録した。