Lactiplantibacillus plantarumはルチンのバイオアベイラビリティを向上して、相乗的に抗肥満効果を誘導する
Inducing a synergistic anti-obesity effect by increasing the bioavailability of the flavonoid rutin with a L. plantarum strain
- 出典：
- Food Chemistry
- 2025
- 495
- 146498
- DOI：
- 10.1016/j.foodchem.2025.146498
- 要旨：
- キムチから単離したLactiplantibacillus plantarumのHAC03株とルチンを、肥満マウスに共投与した。その結果、それぞれの単独投与時と比べて、体重減少と脂肪細胞の縮小が顕著であった。共投与の30分後に血中のイソケルセチンがピーク(9 μM)に達したが、ルチンの単独投与時では最小限の検出であり、HAC03株によるルチンのイソケルセチンへの変換と吸収の向上を示唆した。