生分解性フィルムをケルセチンでコーティングして、スマートな食品包装システムを構築する
Quercetin-functionalized Biodegradable Coatings for Smart Food Packaging Systems
- 出典：
- Chemical Engineering Transactions
- 2025
- 118
- 175-180
- DOI：
- 10.3303/CET25118030
- 要旨：
- ポリブチレンサクシネートとポリビニルアルコールは生分解性のポリマーであり、この両者から成るフィルムの表面をケルセチンでコーティングした。ケルセチンはフィルムの硬さを僅かに低下し、柔軟性は維持した。フィルムの酸素透過性は、新鮮な果物や野菜の包装に適したレベルを維持した。放出試験の結果、脂肪類似物質の放出が著しく速く、高い抗酸化作用を示唆した。