ケルセチン・イソケルシトリン・ケルセチン-3-ルチノシド(ルチン): バイオインフォマティクスの統合による、薬理学的・官能的・ADMEの各特性・ヒト健康毒性・生態学的リスク・美容リスクの理解
Quercetin, Isoquercitrin, and Quercetin-3-Rutinoside: Understanding the Pharmacological, Organoleptic, ADME Properties, Human Health Toxicity, Ecological Risk, and Cosmetic Risk of Using Integrative Bioinformatics
- 著作名：
- Anirban Debnath
- Yi-Hao Lo
- Zhi-Hong Wen
- Manojit Bhattacharya
- Ali Saber Abdelhameed
- Chiranjib Chakraborty
- Arpita Das
- 出典：
- Journal of Food Quality
- 2025
- 2025
- 4025459
- DOI：
- 10.1155/jfq/4025459
- 要旨：
- ケルセチンはLipinskiのルールオブファイブを全て満足するが、イソケルシトリンは3項目を満足し、ケルセチン-3-ルチノシド(ルチン)は2項目を満足する。バイオインフォマティクスに基づく毒性予測は、ケルセチンによる眼刺激の可能性と、イソケルシトリンおよびルチンの呼吸器毒性が示唆された。治療標的に関しては、ケルセチンがlyso-PAFアセチル転移酵素、イソケルシトリンがアルドース還元酵素とアンジオテンシン変換酵素、ルチンジヒドロジオール脱水素酵素Iと予測された。