UiO-66の高温アルカリ加水分解は、ケルセチンの吸着容量・in vitro放出・抗酸化作用・抗炎症作用を強化する
“Hot” alkaline hydrolysis of UiO-66 to enhance quercetin loading, in vitro release, antioxidant, and anti-inflammatory properties
- 出典：
- Frontiers in Nutrition
- 2025
- 12
- 1697265
- DOI：
- 10.3389/fnut.2025.1697265
- 要旨：
- UiO-66(ジルコニウム金属有機構造体)はケルセチンのキャリアーとして機能するが、高温アルカリ加水分解にてテレフタル酸リガンドを除去した。その結果、ケルセチンの吸着容量が135.57から302.60 mg/gに向上した。キャリアーの変更は、ラジカル消去活性および一酸化窒素の分泌阻害活性も向上した。