キトサン/セレンナノ粒子を用いるピッカリング乳濁液はケルセチンの保持時間を延長して、認知障害を改善する: 代謝障害と腸内細菌叢の回復
Chitosan/selenium nanoparticles Pickering emulsion prolong quercetin retention time to ameliorates cognitive disorder: Focus on restoring the metabolic disorder and gut microbiota
- 著作名：
- Jingtao Mei
- Xianai Shi
- Mingmao Chen
- Zhiwei Li
- Yanan Cui
- Chaoping Fang
- Xiaohua Wu
- Xu Chen
- Kailu Zeng
- Licong Yang
- 出典：
- Carbohydrate Polymers
- 2026
- 375
- 124804
- DOI：
- 10.1016/j.carbpol.2025.124804
- 要旨：
- 高脂肪食とD-ガラクトースで惹起した認知障害のモデルマウスに、ケルセチンを含み、キトサン/セレンナノ粒子を乳化剤とするピッカリング乳濁液を投与した。その結果、腸内細菌叢におけるAkkermansia属・Lactobacillus属・Bacteroidota門の相対量がそれぞれ2.7倍・17.8倍・4.7倍に上昇し、行動評価の結果は認知障害を大幅に改善した。