ケルセチンとクルクミンを制御放出する、鍵と鍵穴構造を備えたエチルセルロース-ゼインから成るJanusナノ粒子
Precision assembly of ethyl cellulose–zein Janus nanoparticles with lock-and-key structures for controlled release of quercetin and curcumin
- 出典：
- Carbohydrate Polymers
- 2026
- 380
- 125047
- DOI：
- 10.1016/j.carbpol.2026.125047
- 要旨：
- Maillard反応を鍵としてエチルセルロースとゼインから調製したJanusナノ粒子(表面が2つ以上の異なる物性を持つナノ粒子)は、鍵と鍵穴構造を有していた。単一ナノ粒子と比較して、Janusナノ粒子は熱安定性に優れていた。ケルセチンとクルクミンを共担持にて、エチルセルロース半球とゼイン半球のそれぞれに局所的な封入が可能であった。模擬腸液中にて、Janusナノ粒子はケルセチンとクルクミンを同時に放出した。