ブロイラーの生産性を向上する食物性ケルセチン – 総説
Dietary Quercetin for Enhanced Broiler Performance- A Review
- 出典：
- Indian Journal of Animal Nutrition
- 2026
- 42
- 10.56093/ijan.v42i3
- DOI：
- 10.56093/ijan.v42i3
- 要旨：
- 餌にケルセチンを添加して飼育した際のブロイラーへの影響に関する総説。ブロイラーの成長・免疫調節・腸の健康・肉質の観点からケルセチンの効果を考察した。ケルセチンの利点として、ブロイラーの体重と飼料換算率を改善した上、酸化ストレスを低減する働きが挙げられる。ケルセチンによる肉質の向上は過酸化脂質の低減が根底であり、抗酸化作用に基づいている。