深共晶溶媒によるケルセチンの可溶化の促進: 実験・分子動力学・生理活性の評価
Deep eutectic solvent–mediated solubilization enhancement of quercetin: Experimental, molecular dynamics, and biological evaluation
- 出典：
- Journal of Molecular Liquids
- 2026
- 448
- 129384
- DOI：
- 10.1016/j.molliq.2026.129384
- キーワード：
- ケルセチン
- 深共晶溶媒
- 分子動力学シミュレーション
- 抗菌活性
- 要旨：
- 塩化コリンとレブリン酸を1:2で混合した深共晶溶媒は、ケルセチンの溶解度を水の75,000倍に向上した。分子動力学シミュレーションの結果、ケルセチンは塩化コリンおよびレブリン酸との間に水素結合によるネットワークを形成した。得られたケルセチン溶液は、大腸菌に抗菌活性を示した。