持続可能なピッカリング乳化剤としてのリグニンとケルセチンから成るハイブリッドコロイド粒子
Lignin–Quercetin Hybrid Colloidal Particles as Sustainable Pickering Emulsifiers: A Bio-Based and Functional Approach
- 著作名：
- Barbara Miqueletti de Oliveira
- Giovana Colucci
- Tatiana B. Schreiner
- Gert Preegel
- Lucimara Lopes da Silva
- Arantzazu Santamaria-Echart
- Maria-Filomena Barreiro
- 出典：
- Molecules
- 2026
- 31
- 889
- DOI：
- 10.3390/molecules31050889
- 要旨：
- 貧溶媒沈殿法により、リグニンとケルセチンから成るコロイド粒子を調製した。重量比1:1の時、球状のコロイド粒子を与え(<1 μm)、ゼータ電位は−52.8±2.7 mVであった。コロイド粒子はピッカリング乳化剤として機能し、水/油比=40:60の条件で、ゲル状の粘稠度を持つ安定なピッカリング乳濁液を得た。