ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
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キャッサバの皮から得たデンプンナノ結晶と、ケルセチンのキャリアシステムとしての利用

Starch nanocrystals from cassava peel and their use as carrier system for quercetin

著作名：: N. Kabila; A. Thirumurugan; Antony V. Samrot; P. Prakash

出典：: Vegetos; 2025; 38; in press

DOI：: 10.1007/s42535-024-01125-6

電子ジャーナル

要旨：: キャッサバ(Manihot esculenta)からデンプンを精製し、酸加水分解でナノ結晶に変換した。得られたナノ結晶の粒径は50~100 nmであり、FT-IRスペクトルにて天然デンプンと構造に変化がないことを確認した。ナノ結晶に封入効率81%でケル...