ケルセチンはストレス応答因子(sigB)と病原性遺伝子(prfA・actA・inlA・inlC)を抑制し、真菌L. monocytogenesの接着とバイオフィルムの発達を低下する
Quercetin repressed the stress response factor (sigB) and virulence genes (prfA, actA, inlA, and inlC), lower the adhesion, and biofilm development of L. monocytogenes
- 著作名：
- F.J. Vazquez-Armenta
- M.A. Hernandez-Oñate
- M.A. Martinez-Tellez
- A.A. Lopez-Zavala
- G.A.Gonzalez-Aguilar
- M.M. Gutierrez-Pacheco
- J.F.Ayala-Zavala
- 出典：
- Food Microbiology
- 2020
- 87
- 103377
- DOI：
- 10.1016/j.fm.2019.103377
- 要旨：
- ケルセチンは、真菌L. monocytogenesの病原遺伝子actA, inlA, inlCの発現を抑止し、バイオフィルムの形成を阻止した。ケルセチンはまた、表面の細胞電荷を減少させ、膜透過性を高めた。