ケルセチンー鉄錯体が結合すると、白樺花粉アレルゲンBet v 1の抗酸化能を高め、アレルギー誘発性を低減する
Binding to Iron Quercetin Complexes Increases the Antioxidant Capacity of the Major Birch Pollen Allergen Bet v 1 and Reduces Its Allergenicity
- 著作名：
- Andreas Regner
- Nathalie Szepannek
- Markus Wiederstein
- Aila Fakhimahmadi
- Luis F. Paciosis
- Bart R. Blokhuis
- Frank A. Redegeld
- Gerlinde Hofstetter
- Zdenek Dvorak
- Erika Jensen-Jarolim
- Karin Hufnagl
- Franziska Roth-Walter
- 出典：
- Antioxidants
- 2023
- 12
- 42
- DOI：
- 10.3390/antiox12010042
- 要旨：
- 白樺花粉の主要アレルゲンであるBet v 1は、鉄欠乏下で上方調節される。そこで、ケルセチンー鉄錯体とBet v 1との相互作用を分子ドッキングで検証した。その結果、解離定数Kdはフリーのケルセチンが1071 nM、ケルセチンー鉄錯体が1.3 ...