ルチンおよびゲニステインの分解と、ヒト糞便細菌叢へ及ぼす肥満者/非肥満者の影響
Degradation of rutin and genistein and the effect on human bacterial fecal populations of obese and non-obese
- 著作名：
- Julia Jensen-Kroll
- Tobias Demetrowitsch
- Sabrina Sprotte
- Fynn Brix
- Alexia Beckmann
- Kristina Schlicht
- Erik Brinks
- Matthias Laudes
- Silvio Waschina
- Charles M. A. P. Franz
- Karin Schwarz
- 出典：
- Journal of Functional Foods
- 2025
- 130
- 106930
- DOI：
- 10.1016/j.jff.2025.106930
- 要旨：
- 肥満者と非肥満者の7名ずつから採取した糞便サンプルに、ルチンとゲニステインをそれぞれ添加して培養実験を行った。MSスペクトルにより、ルチンの代謝物46種とゲニステインの代謝物23種を同定した。代謝物はメチルもしくは硫酸抱合体...