COVID-19パンデミック時における糖尿病患者のための炭水化物が豊富な代替食品としての、インドネシアの伝統的な芋類の評価
Evaluation of Three Abundant Indonesian Traditional Tubers as Carbohydrate-Rich Food Alternatives for Diabetic Patients During the COVID-19 Pandemic
- 出典：
- Tropical Journal of Natural Product Research
- 2022
- 6
- 1124-1130
- DOI：
- 10.26538/tjnpr/v6i7.14
- 要旨：
- 糖尿病は、COVID-19の重症化と死亡のリスク要因である。インドネシアの伝統食材である、サツマイモ・キャッサバ・タロイモより、COVID-19と糖尿病のそれぞれに有用な物質を探索した。その結果、ポリフェノール含量が最も高く(7.40±0.2...