ケルセチン・フラボノイド論文・文献データベース

フラボノイド・ケルセチンに関する論文、薬理作用、総説、動物実験データ、臨床試験結果などをまとめたデータベースです。
フラボノイド・ケルセチンの他ルチン・イソラムネチンの論文もございます。研究活動にお役立てください。

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検索結果：: 2件中 1-2件を表示

食品鮮度のモニタリング用途に、クルクミンとケルセチンを用いてポリプロピレンを基盤とするスマート包装膜を開発する

Development of a Polypropylene-Based Smart Packaging Membrane Using Curcumin and Quercetin for Monitoring Food Freshness

著作名：: Zeynep Karahaliloğlu; Baki Hazer

出典：: Journal of Food Science; 2026; 91; e70821

DOI：: 10.1111/1750-3841.70821

電子ジャーナル

要旨：: 食品包装材に付加価値をつけるべく、従来のポリプロピレン膜にケルセチンもしくはクルクミンを配合した。ケルセチンもしくはクルクミンの存在は、pHに応じて膜の色が変化した。魚介類の腐敗は、アンモニアを始めとする揮発性物質によ...

食品包装材料としての、クルクミンとケルセチンで機能化したポリプロピレン膜

Curcumin- and quercetin-functionalized polypropylene membranes as active food packaging material

著作名：: Zeynep Karahaliloğlu; Baki Hazer

出典：: Journal of Food Science; 2024; 89; 6575-6589

DOI：: 10.1111/1750-3841.17333

電子ジャーナル

要旨：: クルクミン-ポリプロピレン膜とケルセチン-ポリプロピレン膜をそれぞれ合成し、FT-IRスペクトルにて構造を確認した。得られた膜は両方とも、黄色ブドウ球菌(グラム陽性菌)と大腸菌(グラム陰性菌)に抗菌活性を示し、ヒト由来結腸直腸腺...